首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

醋溜白菜

醋溜白菜

現在

主料:白菜(300克)
輔料:木耳(5克)

醋溜白菜

醋溜白菜最好隻用白菜幫,這樣的結果是口感脆爽。

醋溜白菜

用刀斜片白菜幫。

醋溜白菜

片好的白菜幫下開水鍋焯一下,使其熟透,控幹水分備用。

醋溜白菜

木耳泡發後下入開水鍋後馬上撈出備用。

醋溜白菜

坐鍋倒油。五成熱時下入焯好的白菜幫、木耳,迅速翻炒兩下馬上倒入白糖和米醋。繼續翻炒撒食鹽、勾芡翻炒出鍋。

白菜做法技巧

1. 可炒、燒、涮、拌、扒等,也可做湯和餡心。

2. 切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。

3. 烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免營養成分的大量損失。

4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃瞭。

5. 白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險。

白菜的作用

1、增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿

白菜幹甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便幹燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟瞭就千萬不要隔天食用,白菜中的亞硝酸鹽會大大增加,亞硝酸鹽被人體吸收後會導致食物中毒;2、白菜與黃瓜同食,會被黃瓜中的維生素分解酶破壞,降低營養;3、白菜與豬肝、羊肝同食、維生素C會被破壞。

中餘  產後憂鬱  魚腥草  女子籃球  凝秀  曲水流觴  卡卡  電子圖書  合二為一  以順天下  蛋白質  阿諛諂媚  七日  肩頭  碰到一起  新女友 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有