大蝦意面

主料：大蝦(5條)，黑胡椒碎，味精，羅勒葉，鹽，蠔油，番茄(1個)，意面(一把)，紫洋蔥輔料青桔(一顆)
　　輔料：青桔(一顆)

準備好食材

意面大概這樣一把的量，食量小的可以吃兩個人

先把大蝦去殼

用刀再其背部劃破後去除蝦腸

鍋中放水煮開，把意面放進去煮，期間加冷水，這樣煮出來的意面口感會比較好

煮好的意面濾幹水分後再加入涼白開泡一會，這一步的作用是讓意面吃起來口感更筋道

有請番茄上場

切成碎小小小小丁備用

洋蔥也切成小小丁備用

羅勒葉切碎備用

鍋中放油加熱

等油鍋熱後加入洋蔥爆爆香

再加入番茄進行炒制

加水然後小火慢熬

再加入番茄醬和黑胡椒碎等各種調味料

把蝦放進去煮熟後撈起來

再把意面倒進去，把茄汁和意面炒均勻後就可以瞭

裝盤然後把蝦擺上去，再擠上青桔汁，就可以開吃啦

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。