奧爾良煎雞漢堡
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雲南米線,即是雲南當地人著名的食品,也是當地人最喜愛吃的食物之一。米線顧名思義就是用米加工而成的,但是加工米線的大米一般不是太好的米或是陳米,人們覺得不好吃才把它做成米線的。米線是雲南人的命,很多長期在外的雲南人回傢第一件事必是先過米線癮。雲南米線的烹調方法有涼,燙,鹵,炒;配料更是數不勝數。來瞭雲南也有六七年瞭,在這讓我也喜歡上瞭米線,今天我做的是《番茄包菜炒米線》。
主料:米線(一斤),包菜(半個),番茄(兩個)
輔料:肉沫(適量),芹菜(適量),蔥(適量),蒜(適量)
準備好材料。
起鍋加水煮開放入米線燙一下。
撈出倒入冷水盆裡再撈幹備用。
把包菜,番茄,芹菜,蔥,蒜,切好備用。
炒鍋加入豬油加熱放入蔥蒜爆香。
放番茄進去煸炒。
加入肉沫繼續翻炒。
把番茄肉沫煸炒香後再加入芹菜和包菜炒。
加鹽和雞精適量,(根據自己的口味加)我是加瞭兩勺因為等會還要加米線。
把包菜炒軟時再把晾幹水份的米線倒入翻炒至米線松軟即可關火。
裝盤,根據自己的口味可再拌些辣椒醬或香辣菜。
偶爾吃上一碗還是很不錯的!
1炒的時候油要多加一點以免粘鍋2炒菜的時候不要加水因為番茄會炒出汁就夠瞭如多加水炒出來的米線就不好吃瞭米線的作用
質量好的米線是有營養的。米線在泡制過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料,來增加營養。
番茄做法技巧
1.西紅柿常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。
2.青色未熟的西紅柿不宜食。
3.烹調時不要久煮。
4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。
番茄的作用
健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,生津止渴,補血養血,增進食欲,牙齦出血,近視眼,貧血,防癌,高血壓,美容,防衰老
1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。
6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
芹菜做法技巧
1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心;
2.俗話說:“傢廚眼中無廢料”。很多人隻吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;
3.挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;
4.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑;
5.應用於大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服;
6.應用於痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。
芹菜的作用
祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分,臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候幹燥,人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、減肥
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜食用禁忌
芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克