聖誕美味烤雞

聖誕夜又稱平安夜，即聖誕前夕（12月24日），在大部分基督教社會是聖誕節慶祝節日之一。但現在，由於中西文化的融合，已成為世界性的一個節日。聖誕節正像中國人過春節吃年飯一樣，歐美人過聖誕節也很註重全傢人圍坐在聖誕樹下，共進節日美餐。在傳統的聖誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。 結合我傢的生活習慣，烤火雞是不可能滴，一是我沒地方買火雞，二是我傢的烤箱沒有那麼滴大。咱有辦法呀。用三黃雞還代替，又省錢，又省事，又美味。哈哈哈還是過一個中國式滴聖誕節吧。

主料：三黃雞(適量)，土豆(適量)，胡蘿卜塊(適量)，洋蔥(適量)，檸檬(適量)，大蔥(適量)，大蒜(適量)，薑(適量)，西蘭花(適量)

所有主料。

把去掉內臟的三黃雞洗凈去掉雞頭，雞脖，雞爪。

將料酒，醬油 蠔油，蜂蜜，鹽，蔥，蒜，薑，香葉放入一個碗中拌勻成料汁。

將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，然後將雞放入冰箱冷藏室醃制1天使其入味。

檸檬片土豆塊，胡蘿卜塊，洋蔥塊 西蘭花放入容器中，並加入香葉，油，鹽和黑胡椒拌勻。

將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥，檸檬和西蘭花放入雞肚子裡塞滿。

將雞尾處用牙簽封住。

將剩餘的土豆，胡蘿卜，洋蔥、檸檬片放入鋪有錫紙的烤盤中，然後將雞放在蔬菜上。

最後把雞翅尖和雞腿骨用錫紙包好，撒上黑胡椒和孜然粒。放入預熱好的烤箱下層，以220度烤約1-1.5個小時即可。

三黃雞做法技巧

1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。

2. 雞肉的營養高於雞湯。

3. 雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

三黃雞的作用

三黃雞的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品；

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

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三黃雞食用禁忌

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴