蔓越莓香脆粒

此方來自好友小耳Maggie的方子，在原方的基礎上我進行瞭調整，更符合自傢的口味。蔓越莓餅幹的另一種做法，更添樂趣。

主料：低筋粉(200克)，全蛋(30克)，黃油(100克)，糖粉(100克)，蔓越莓幹(70克)

全部材料準備好

軟化的黃油加入糖粉

用橡皮刮鏟混合均勻

用電動打蛋器打順滑後，分兩次加入全蛋液，每次都要蛋液與黃油充分混合

打發成體積略膨大，顏色變淺

篩入低筋粉

用橡皮刮刀混合成顆粒狀

將提前切碎的蔓越莓幹倒入

攪拌均勻，不要過分攪拌，無幹粉狀態即可

將餅幹糊放在保鮮膜上，通過保鮮膜將面糊揉成團狀

找個合適的長方體模具，將保鮮膜入模具中，再將面糊入其中，進行整形；我用的是壽司模具；如果沒有合適的模具，用烤盤或者直接手工整形也可以的喲

將保鮮膜和餅幹生坯從模具中取出，進行最後整形

所有的餅幹糊都完成整形，入冰箱中冷藏或者冷凍，使餅幹糊變硬即可

用利刀將其切成一厘米見方的小塊，擺放在不粘烤盤中，留出足夠的間距

入預熱好的烤箱中，180度，12分鐘左右，表面及邊緣呈金黃色即可出爐；由於餅幹粒比較小，可直接放在烤盤中晾涼後再封罐保存

迷你可愛的蔓越莓香脆粒，一口一個，真過癮

像不像頑皮的小精靈，向你飛奔過來？別猶豫啦， 一起來做吧

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。