憤怒的小鳥蒸餃

在網上看見瞭西安的餃子宴就被驚艷瞭，一直很想做一套餃子宴，但是品種太多瞭，隻能一點一點來，今天這個完全是我自己的創意，腦子裡突然想到的，嘻嘻，豬偷瞭鳥蛋，小鳥吃瞭榨菜轟炸力更強瞭，一怒之下醮著豆瓣醬把小豬吃肚裡瞭，新年傢傢戶戶都要吃餃子，如果上一盤這麼有個性的餃子會不會也驚艷到大傢呢。

主料：糯米粉(50g)，澄粉(100g)，植物油(30g)，瘦豬肉餡(200g)
輔料：紫甘藍(少許)，南瓜(少許)，竹炭粉(少許)，紅曲(少許)，抹茶粉(少許)，烏江榨菜(1袋)

準備好食材，紫甘藍榨汁加少許堿面（藍色）、南瓜蒸熟搗泥備用（黃色）。

鍋裡放水加食用油燒開。

將糯米粉和澄粉篩入開水中迅速攪拌成雪花面，紫甘藍汁也燒開加入6分之一的面粉攪成藍色雪花面包上保鮮膜醒發片刻。

將面團揉成光滑面團，分成幾份分別加入竹炭粉、南瓜泥、紅曲、抹茶調色，想要更鮮艷的顏色可以加少量食用色素。

將榨菜切碎備用。

肉餡加入豆瓣醬、烏江榨菜碎攪拌均勻。

靜置一會使肉餡充分吸收入味即可。

取出一塊面團搟成皮，放上餡料。

收口團成需要的形狀。

取竹炭面團捏出小鳥的尾巴，用水沾上即可。

竹炭面團搓細條在眼睛外面圍一圈線條。

依次做出嘴巴和臉蛋。

照此法做出其它幾隻小鳥和小豬即可。

上鍋蒸15-20分鐘即可食用。