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香菇醬

2021-07-27 00:00:00 74U閱讀網

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香菇醬

主料：香菇(適量)，裡脊肉(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，香菜(適量)

將香菇、裡脊肉切粒，蔥、薑、香菜切末備用。

開火，將鍋燒熱。依次加入花生油、蔥、薑末煸炒出香味，再加入切好的肉末炒至七成熟，再加入生抽調味。（加生抽後往鍋裡加少量水可以使炒出的的肉軟一些）待肉炒至九成熟時再加入豆瓣醬、豆豉辣醬、花椒粉、鹽轉中小火熬至濃稠即可。

將炒好的香菇醬加些香菜末味道更香。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃