香橙排骨

現在好象到瞭橙子季，那天去超市買東西，看到堆滿瞭橙子，看著新鮮也順便買瞭些，所以就將排骨和橙子做在瞭一起，在做的時候就已經果香滿溢，整個廚房都彌漫著甜甜的水果味，今天依然是用蘇泊爾壓力快鍋做的，真的越用越順手，也越喜歡將水果和肉類做在一起，很多人都做過，這道菜味道類似於糖醋排骨，但比糖醋排骨多瞭些果香，也更清新，不油膩，很值得一試，而且用壓力鍋做，隻要提前將它處理好，第二天非常輕松的就搞定一個大肉菜，而且即使用來宴客也不會覺得羞於見人

主料：子排（肋排）(500克)，橙子(2個)
　　輔料：蔥、薑(少許)，橙汁飲料(1杯)，生粉(少許)

將排骨清洗幹凈，入冷水鍋加一小勺料酒焯水

將橙子表皮用鹽搓洗，並用清水沖幹凈後將果肉取出，橙皮用刀剃去白色部分，黃色表皮部分留著備用

將取下來的橙肉榨成果汁

將焯好水的排骨清洗幹凈並瀝幹多餘的水份，接著將排骨放入幹凈容器中，倒入鮮橙汁和市售橙汁，並將之前剔下來的橙皮切細絲一並放入，放入1湯匙料酒去腥，同時放入1茶匙鹽入個底味，放冰箱冷藏醃制8-10小時

醃制好的排骨瀝幹橙汁，裹上幹淀粉（生粉）

將裹好淀粉的排骨入油鍋煎至兩面金黃

鍋燒熱，放少許油，接著放入一湯匙番茄醬

將排骨倒入翻炒均勻

將之前醃制排骨的橙汁倒進壓力鍋，橙汁的量沒過排骨

將冰糖放入

接著蓋上壓力鍋蓋，大火上汽後轉小火10分鐘

然後關火等壓力鍋自然出汽後，加少許鹽和雞精調好味，最後大火3-5分鐘收汁