韭菜蝦皮餃

主料：餃子皮(５００克)
輔料：韭菜(適量)，蝦皮(適量)，紅蘿卜(適量)

先把韭菜，蝦皮，紅蘿卜，處理好，然後把蝦皮，紅蘿卜剁碎，韭菜切碎和肉末一起加上白糖，鹽，料酒，醬油，生薑水，和少許的花生油一起順著一個方向攪拌均勻。（肉末是買瞭豬肉給人加工的，（＊＾＿＿＾＊）　嘻嘻……懶得剁）

餃子皮也是買來的，把餃子皮包上餡。

一斤餃子皮都包好瞭，準備下鍋煮囉。

把包好的餃子下鍋煮２０分鐘。（分三次加入冷水，記住水裡還要下點鹽哦）

熱氣騰騰的餃子煮好瞭，是不是很饞Ｏ（∩＿∩）Ｏ～呵呵

看著就有食欲，還不錯哦！

餃子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面團;

3.在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止;

4.使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀;

5.將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀;

6.一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

餃子皮的作用

營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。