蘿卜燉羊排

冬吃蘿卜夏吃薑，還有的說吃著蘿卜喝著茶,氣得大夫滿街爬，:蘿卜進城 ，醫生關門.....此類的說法很多，不過都是一個意思，那就是秋冬天吃點蘿卜那是非常滴好的。

主料:蘿卜(適量)，羊排(適量)，香菜(適量)
輔料:

羊排洗凈，焯水，水中加上幾片生薑，幾根蔥，倒少許的料酒。焯2-3分鐘後撈出，水倒掉，重復一次焯水。

炒鍋熱少許的油，爆香蔥薑蒜，下入瀝幹水的羊排翻炒（個人覺得增加此過程，會更香，如果不經過此過程的話，就直接燉吧）。

翻炒片刻，出香味，倒入砂鍋中，加開水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角和幾粒小茴香，小火慢燉。我沒看時間，感覺怎麼也得1個多小時近2小時瞭吧。

蘿卜切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯燉的差不多的時候放入，燉15分鐘足夠瞭。

加調味料，出鍋前撒香菜。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。