日式咖喱豬排飯

一直想做咖喱豬排飯，酥脆的豬排，濃鬱的咖喱，OMG，簡直太棒瞭。咖喱豬排飯做起來很簡單，隻要豬排炸的好，就一定好吃。

主料：豬大排(適量)
輔料：土豆(適量)，洋蔥(適量)

豬排用刀背兩面拍松，這樣在醃制時更入味

蛋清，水淀粉，適量鹽，料酒一起醃制豬排30分鐘

油鍋燒熱，放入洋蔥碎爆炒

加入切小的土豆塊一起炒，然後加熱水漫過土豆，大火燒開，加多少水取決於你要做多少咖喱醬，自己把握量

補一張咖喱的

然後加入咖喱塊，中火慢煮大概10分鐘，土豆塊變得軟爛，湯變稠就可以瞭

把醃制好的豬排排上面包糠，多拍一點，炸出來才嫩

油到八分熱就可以下豬排瞭，太熱的話豬排外層容易變焦，不好吃也不好看

炸好的豬排切成長條狀，盛好米飯，澆上咖喱醬就成功瞭

豬大排做法技巧

1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

豬大排的作用

有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

豬大排食用禁忌

適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。