轉化糖漿

看到網上發佈的中秋放假安排才知道又一個中秋快來臨，超市的月餅也上架瞭，可是我傢制作月餅的糖漿還沒有熬制趁周末沒事趕緊熬一些準備中秋前做月餅待月圓。砂糖經加水和加酸煮至一定的時間到合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間保存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。 轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

主料:白砂糖(400克)，水(180毫升)，檸檬汁(50毫升)
輔料:無

找一個不銹鋼鍋把白糖倒在鍋中。

把180毫升的水倒入白糖鍋中。

鍋置火上，中小火，用筷子攪動讓白糖融化，之後就不要攪動瞭。

把檸檬放在榨汁器中榨出50毫升的檸檬汁備用。

白糖融化，糖水煮沸後倒入檸檬汁煮沸。

轉小火慢慢把糖水熬濃稠成蜂蜜狀即可關火。

熬好的糖漿放涼後裝入瓶放存一段時間即可使用。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。