豆腐燉魚

豆腐是一種很常見的食材，也是一種老少皆宜的食材，它的營養價值之大，女性朋友們食用，可以使皮膚變得更加細膩，小孩子食用可以促進生長發育，老人食用可以提高免疫力。

這道豆腐燉魚是將豆腐和魚肉一起燉至而成的一道美味，清新的豆腐吃起來帶著魚肉的鮮美，魚肉的腥味因為提前醃制過，以及在燉的時候加入的酸菜，所以腥味全無。這道菜肴的做法也很簡單，隻需要將將各種食材炒好之後加入豆腐、魚肉一起燉煮即可，來看一下詳細做法。

豆腐燉魚的做法教程：

1.草魚一條，去鱗去腮，去內臟，洗凈腹部的黑膜。

2.魚頭魚骨切段，腹部的凈魚肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉醃制十分鐘。

3.酸菜切薄片。

4.豆腐切塊。

5.鍋內熱油。

6.放入薑片大蒜小米辣炒香。

7.放入酸菜翻炒。

8.加入水煮沸。

9.水沸騰後放入魚頭魚骨部分大火煮沸後轉中小火繼續熬煮至熟。

10.將魚頭魚骨和酸菜一起撈出放入碗中。

11.然後將豆腐塊放入鍋內。

12.加入生抽、鹽調好湯汁的味道。

13.轉小火，將魚片展開放入鍋內。

14.然後轉中火煮沸，魚片變白即可關火。

15.將豆腐和魚片一起倒入裝酸菜魚頭的容器裡，另起鍋熱油，爆香幹紅辣椒後連同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。

成品圖：

豆腐燉魚的美味小竅門：

1、魚片易熟，小火，將魚片抖開逐片放入之後再中火煮至魚片顏色變白就可以瞭。

2、魚在做之前醃制一下可以去腥味，也可以讓魚肉更好的入味。

豆腐燉魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是鮮美的一道美食，加瞭酸菜的魚吃起來一點也不腥，豆腐吃起來也非常的有味。