香煎雞

早上問孫同學想吃神馬，答曰：上次做得 土 豆 火局 雞，難得孫同學想吃，立馬開工。。。

主料：走地雞(半隻)，土豆(1個)

走地雞半隻，備用

土豆1個，備用

土豆切粒，蒜壓碎，薑切片，備用。。。

雞剁小塊備用。。。

鍋加熱，倒入山茶油，油熱放入雞塊，慢火煎，不要翻動。。。

雞塊煎黃後，再煎另一面。。。

雞塊兩面煎好後，放在一邊，將土豆粒放入油鍋，略炒，溜一勺開水，頭抽適量，蓋好鍋蓋。。。

快出鍋時，加入適量胡椒粉、糖、鹽，翻炒幾下，裝盤。

來，特寫一下，霧瞭。。。暈，將就將就吧。。。

走地雞的作用

走地雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。