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辣白菜湯

辣白菜湯

朝鮮族都喜歡喝湯,湯也是朝鮮族日常飲食中不可缺少的佳肴。湯的種類也很多,一般用大醬、蔬菜、海菜、蔥、蒜、豆腐等原料和清水制作,有時也用各種肉類、魚熬制的高湯。湯不僅味道可口,而且開胃健脾,有益於身體健康

主料:辣白菜(500克)
  輔料:五花肉(100克),土豆(一個),青菜(適量)

辣白菜湯

土豆去皮洗凈,切片五花肉切片辣白菜切成小塊

辣白菜湯

砂鍋坐水,放入辣白菜,土豆片,五花肉片,蓋上蓋,大火煮開,轉小火煮10分左右

辣白菜湯

土豆片煮熟後加入適量的大喜大(牛肉粉)調味

辣白菜湯

最後放入喜歡吃的青菜

辣白菜湯

再撒上一點蔥花即可出鍋

湯裡還可以放自己喜歡吃的東東哦例如豆腐等

辣白菜的作用

抗氧化

,防衰老

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

青菜的作用

肺熱咳嗽、身熱;

口渴、胸悶、心煩;

食少便秘、腹脹

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