英式洋蔥土豆魚湯
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朝鮮族都喜歡喝湯,湯也是朝鮮族日常飲食中不可缺少的佳肴。湯的種類也很多,一般用大醬、蔬菜、海菜、蔥、蒜、豆腐等原料和清水制作,有時也用各種肉類、魚熬制的高湯。湯不僅味道可口,而且開胃健脾,有益於身體健康
主料:辣白菜(500克)
輔料:五花肉(100克),土豆(一個),青菜(適量)
土豆去皮洗凈,切片五花肉切片辣白菜切成小塊
砂鍋坐水,放入辣白菜,土豆片,五花肉片,蓋上蓋,大火煮開,轉小火煮10分左右
土豆片煮熟後加入適量的大喜大(牛肉粉)調味
最後放入喜歡吃的青菜
再撒上一點蔥花即可出鍋
湯裡還可以放自己喜歡吃的東東哦例如豆腐等辣白菜的作用
抗氧化
,防衰老
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
青菜的作用
肺熱咳嗽、身熱;
口渴、胸悶、心煩;
食少便秘、腹脹