沙發土司意大利面

每天健康的早餐能夠提供我們多種能量，吃滴飽飽滴 才有好心情開始一天的工作。

主料：意大利面(適量)，土司(1片)，雞蛋(1個)
　　輔料：香菇(適量)，黃瓜(4片)，杏仁(若幹)，黑芝麻(若幹)

土司1片備用

意大利面若幹，一袋可以吃一個月，哈哈。

雞蛋一個。

將愛心模具放入鍋中，加入花生油，雞蛋倒入，加入鹽，黑胡椒粉，煎成形，撒入少量黑芝麻。

幹香菇泡發後，洗凈切丁備用

香菇加入老抽，五香粉，黑胡椒粉，鹽拌均勻下鍋爆炒

意大利面放入一人份，加少量鹽煮15分鐘後撈出來晾幹水分。

放入香菇肉醬中爆炒。

土司上放入意大利面，對折，雞蛋上放入杏仁，黃瓜片 點綴。制作完成裝盤。

意大利面的作用

改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。