熬豬油

中式很多起酥的糕點要用到豬油，而且中醫認為豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

主料:豬板油(400克)，清水(150克)，鹽(1克)
輔料:無

豬板油用清水沖洗幹凈，改刀切成小塊

倒入鍋中

加小半碗清水

翻炒至水燒幹

轉小火慢慢熬煮，中間要翻炒

慢慢豬油都熬出，油渣縮小

最後油渣成金黃色即可

熬好的豬油用過濾網過濾一下

剩豬油渣撒點鹽嘗瞭一塊好香啊^_^

過濾的豬油幹凈清亮，加少許鹽放涼