蠔情魚排

主料：魚尾(一條)
輔料：胡蘿卜(適量)，香菇(適量)，香菜(適量)，蒜頭(適量)，薑(適量)

刀拿平行順著魚骨片下去

片出來的魚排

魚排放大碗裡，放點料酒、六月鮮特極醬油、少許鹽醃漬10分鐘

胡蘿卜切絲，香菇切薄片，薑切絲，蒜拍碎，香菜備用

面粉2勺，雞蛋打一個，加點水調成面糊狀

把魚排裹滿面糊

鍋中放油加熱到五成，放入魚排炸到金黃

把魚排撈起後，油繼續留著，把胡蘿卜絲和香菇片放入過油

把過好油的胡蘿卜絲和香菇片擺在魚排上

鍋中留少許油，放入蒜頭粒和薑絲爆香，然後加入料酒、臻品蠔油、六月鮮醬油、鹽、白糖，再加一點水燒開

把調好的汁澆在魚排上，放上香菜即可

應該可以擺的更漂亮的，（比如擺成扇形）但今天時間不夠用，隻好將就一下瞭。