棗泥山藥糕

棗泥山藥糕

主料：鐵棍山藥(2根)，大棗(10粒)
輔料：糕粉(適量)，枸杞子(10粒)

山藥洗凈去皮，大棗洗凈，一起入蒸鍋蒸熟。

山藥趁熱搗爛，邊搗爛邊過粗篩，山藥泥會更細膩。

加入糖粉和適量糕粉，揉成均勻不粘手的面團。糖粉視自己的口味加，糕粉別加多，隻要山藥泥能成團即可。

大棗去皮、去核，保持原來的形狀，不必添加任何輔料或再次加工。

將面團分成十份，取一份在手中拍成圓餅，包入一份棗泥。

包成圓形，略壓扁，使它更像一塊糕。

全部包好後放入蒸盤，蒸鍋上汽後，大火蒸10分鐘左右。

蒸好後，乘熱滾上一層糕粉。

按上一粒開水燙過的枸杞子。ok！

1、這款點心成敗的關鍵在於是否入口即化、香甜可口所以在調制山藥泥的時候加入糕粉要適量隻要山藥泥能成團即可糕粉太多口感會硬；至於糖粉的多少就要看自己的口味瞭可以邊加邊嘗一嘗當然越甜越好吃熱量也就越高嘍！2、糕粉就是熟糯米粉蒸熟或炒熟即可3、我用瞭最大個的新疆大紅棗做餡兒所以蒸熟後的紅棗沒做任何處理隻是去皮去核並保證每個糕裡有一個紅棗如果沒有這麼大的棗或是棗不夠甜也可以用棗泥棗泥的做法在這裡4、其實隻要包好就可以吃因為所有材料都是熟的再蒸5分鐘可以使各種材料融合得更好口感也就更綿軟細膩5、最後裹上糕粉吃起來會更有一種粉粉的感覺也可以裹椰子粉口感會很特別但我認為椰子粉未必適合這款點心當然還是看自己是否喜歡喜歡的才是地道的