韓式辣炒年糕

今天juju要給大傢分享韓國街頭代表美食--韓式辣炒年糕的做法~ 味道還能再正宗一點嗎？ 美味得無語瞭~~我做的是兩人份哦~~

主料：年糕(300g)，洋蔥(半個)，魚片或魚丸(100g)，煮雞蛋(2個)，水(280ml)
　　輔料：辣椒粉(2小勺)，醬油(2大勺)，砂糖(一大勺)，料酒(2大勺)，蔥(1根)，韓國辣椒醬(1勺)，水麥芽糖(1.5大勺)，蒜末(1大勺)

首先鍋裡倒入辣椒粉，砂糖，韓國辣椒醬，水麥芽糖，料酒，醬油，蒜末

倒入水

開中火，把所有調料攪拌均勻煮到水沸騰起來

加入年糕，半個蔥，洋蔥和魚片以後，攪拌均勻

然後呢煮到年糕湯減少一半為止

這個過程大概需要10分鐘左右利用這個時間開始煮兩個雞蛋

湯水減半後倒入兩個煮熟，剝好的雞蛋，剩下的半個蔥，攪拌均勻後出鍋

裝好盤子裡，最後再撒少許芝麻粒在上面，就可以上桌瞭，是不是超級好做呢？甜甜辣辣的韓式辣炒年糕完成~！

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。

魚丸的作用

1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。