香草烤羊排

烤過之後金紅色的肉質，以及散發出淡淡的香氣，毫無準備的撲面而來，忍不住瞭，磨刀霍霍向牛羊！

主料：羊排(適量)
　　輔料：土豆(適量)，胡蘿卜(適量)

將羊排洗凈，斬成段。

取一大碗，放入羊排，加入百裡香、鮮迷迭香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、鹽、糖，抓勻，醃制1小時。

土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。

鍋置火上黃油燒至融化。

放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入烤盤中。

羊排表面撒適量百裡香葉和黑胡椒碎，放入預熱250度烤箱烤制6分鐘。

原鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿卜塊，翻炒3-5分鐘。

將炒好的土豆、胡蘿卜塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鐘，取出。

羊排翻面，撒適量百裡香葉和黑胡椒碎，再次放入烤箱，將溫度調至200度，繼續烤8分鐘即可。

取出，分入盤中即可享用。

1、羊排要選擇肉質彈性佳色澤紅潤潤而不濕燥而不幹的羊肉肥瘦大致瘦多肥少以免太油膩膻味也太重2、新鮮的羊肉要吃原汁原味撒些鹽或黑椒碎之類的調味品如有新鮮的迷迭香最好這樣香味會比較濃鬱可以去除羊膻味在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制3、羊排在烤之前可以先煎一下不但可以去膻味也可以將羊肉汁留在肉中4、羊排可以隻以鹽和胡椒調味也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄欖油香草醋汁等5、烤制溫度和時間可根據羊排大小和自傢烤箱性能適當調整

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。