粉蒸蘿卜絲

湖北人愛吃粉蒸菜，蒸菜最大限度的保留瞭蔬菜的營養，且口感微咸鮮美，清香味濃。既不油膩，又容易消化，尤其適合全傢人食用，因此粉蒸菜可以說是我傢飯桌上的主打菜。這個季節蘿卜的水分很足、很甜，無須再加水來調制米粉，再簡單的調味即可上鍋蒸瞭。粉蒸蘿卜絲，清淡美味，鮮咸適口，吃瞭還不容易長肉肉，一定要試試哦。

這道粉蒸蘿卜絲蒸菜制作很簡單，但要註意放入材料的順序，先放鹽，再放入油，後拌米粉，這樣是為瞭醃制蘿卜能出些水分，而這些水分就能均勻的裹上米粉;如果先放入油，油包裹住蘿卜的表面，不僅不能出汁，還不易入味，更裹不上米粉瞭。

粉蒸蘿卜絲的做法：

1、準備好原料蘿卜兩根，料粉適量;

2、蘿卜刨成細絲備用;

3、加入適量的鹽，拌均勻醃制一下;

4、蘿卜微微出水後加入少許油拌均勻;

5、再加入米粉拌均勻;

6、拌好的米粉蘿卜絲盛放在蒸竹屜上;

7、燒鍋開水，水上汽後放入鍋上去蒸;

8、大火蒸上十分鐘即可裝盤享用。

成品圖：

蘿卜營養功效：

蘿卜被譽為“小人參”，它營養豐富，含有蛋白質、膳食纖維、維生素和多種礦物質。多吃白蘿卜能增強機體免疫力、提高抗病能力、防止季節性感冒;白蘿卜中含有的芥子油和消化酶相互作用，可促進腸胃蠕動，助食消化，從而起到排毒清腸的作用;它含有維生素和水分，且熱量低，常吃能防止皮膚老化，護膚養顏、防癌抗癌、減脂瘦身等功效。

蘿卜的做法很多，燉煮、清炒、涼拌，變著花樣來調口味，但我傢最鐘愛的還是粉蒸蘿卜絲。

吃白蘿卜的好處：

白蘿卜能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣幹燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等癥狀表現，而這時吃點白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。

白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。

白蘿卜具有抗癌的功效。患有癌癥的病人，可適當吃點白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌癥出現。

蘿卜怎麼切絲技巧：

先設計好蘿卜絲的粗細;再把蘿卜按成品的直徑切成厚度一致的片狀。註意，切片時可以連續著切，保持整齊，然後推倒切好的蘿卜片，形成階梯狀排列。再從排列整齊的片狀的右邊開始，左手用指尖按緊食材，指關節抵住菜刀的側面，右手持刀垂直著下刀。雙手配合著勻速向左移動，切出粗細均勻的絲狀。