蔥香土豆泥

我傢人對土豆、玉米一類的情有獨鐘。我也很樂意做各種土豆菜，經濟又實惠。一次做的椒鹽土豆，適合下酒當小吃，不下飯。某人說還是好燒土豆泥撒把蔥花的好吃。那就做唄~

主料：土豆(一盤)
輔料：小蔥(適量)

土豆洗凈放蒸架上蒸熟。我利用瞭電飯鍋蒸的。

小蔥洗凈

將蒸過的土豆取出，稍涼剝去皮

坐鍋熱油適量

倒入土豆炒

用鏟子鏟碎土豆加適量的食鹽入味

加一勺生抽

加適量的開水蓋蓋小煮一會兒

撒入蔥花即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。