茄汁沙拉土豆泥

收到瞭美食天下寄來的亨氏番茄醬，和超市看到的一模一樣。晚上，做一個茄汁沙拉土豆泥，起個詩意的名字叫火山飄雪。清冷的寒夜。蓬勃的火山，鮮艷的紅色，帶來心底的溫暖。

主料：土豆(適量)

土豆去皮洗凈，切片後放入蒸鍋15-20分鐘至軟爛。

將蒸好的土豆壓成泥。

加入適量牛奶，同鹽、丘比沙拉醬混合拌勻。

將拌勻的土豆泥用勺子或者其他工具做出火山的形狀。

擠上亨氏番茄醬，形成火山巖漿的形狀。

撒上白糖作為白雪。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。