青椒鑲肉
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剁椒苦瓜
主料：苦瓜(一根)
輔料：剁椒(一勺)，大蒜(3粒)
材料：苦瓜一根，大蒜3粒，剁椒一勺。
苦瓜洗凈切片（不要切太厚，切太厚瞭不入味）
鍋中放油燒熱，放入剁椒和蒜末。
小火爆香（註意火候，別糊瞭）
加入苦瓜，快速翻炒，不要炒太熟，太熟瞭就不好吃瞭。
加入少許鹽和雞精翻炒均勻即可。（鹽少放，因為剁椒就很咸）
做好的剁椒苦瓜。
1、苦瓜不但去火還有清熱解毒的功效有些朋友怕苦會把苦瓜用鹽醃制去掉苦水後或焯水後再炒也是可以的但我覺得苦瓜就是那個清淡的苦味好吃加上香辣的剁椒苦瓜就更有味道瞭這個苦瓜我一個人能吃完外加2碗米飯（是不是太能吃瞭呵呵！）苦瓜做法技巧
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜的作用
發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡
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