素炒秋葵

主料：秋葵(半斤)
　　輔料：大蒜(4瓣（切碎）)，青辣椒(2支（切末）)，咖喱葉(6-7片)，香菜葉(少許（可省略）)

起鍋熱油，放入芥茉籽。

同時放入茴香籽。

然後加入咖喱葉，大蒜碎，青辣椒以及阿魏粉，炒至大蒜成金黃色。

阿魏粉（Asafoetia）黃色的粉末，和薑黃粉看上去很像。

加入薑黃粉，略翻炒一下。

倒入切好的秋葵，充分的翻炒，直到秋葵變得軟爛、粘稠。

然後加日辣椒粉、混合香辛料、鹽。如果喜歡可以再加一些香菜葉碎

完成。

秋葵做法技巧

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

秋葵的作用

胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良