薺菜花茶香蛋

茶葉蛋現在使我們早上過早一個必不可缺的美食，傢裡人都喜歡吃薺菜花煮雞蛋，但是我覺得味道不夠。咱就再給它加點料吧，來個升級版的薺菜花雞蛋，煮好的薺菜花茶葉蛋，比單純的薺菜花蛋味道濃鬱，比茶葉蛋多瞭淡淡的清香味，吃起來，更有春天的氣息啦。茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

薺菜花茶香蛋的做法:

1、薺菜花紮成小把，窩放在煮鍋的邊上，讓鍋中間留出放蛋的空間。

2、雞蛋沖洗幹凈，挨個擺入薺菜花中間，加入半鍋水。

3、大火燒開煮蛋，然後小火燜十分鐘左右。

4、其它食材，用紗佈包紮成一個煮料包。

5、將調料包放入煮鍋中，煮好的雞蛋取出挨個將皮敲碎，然後倒入老抽、加鹽，繼續中火燒1個小時。

6、取出薺菜花枝葉、繼續小火燜1小時左右。

成品圖:

吃茶葉蛋有悖健康

雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病

有專傢指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。