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冬瓜黑木耳

冬瓜黑木耳

夏天可以少吃西瓜,但一定要多吃冬瓜。冬瓜的維生素C含量較多,且鉀鹽含量也高,鈉鹽含量較低,是高血壓、腎臟病、浮腫病等患者首先膳食之一。

主料:冬瓜(400g),黑木耳(10g)
輔料:鮮紅椒(15g)

冬瓜黑木耳

鮮紅椒

冬瓜黑木耳

泡發清洗幹凈的黑木耳

冬瓜黑木耳

冬瓜洗凈,切片,分兩部分切

冬瓜黑木耳

坐鍋,小火將鍋預熱,入油,油熱,加冬瓜的後半部分,加鹽,炒到冬瓜變色,加冬瓜的上半部分。炒勻,加水,加蓋

冬瓜黑木耳

冬瓜基本熟瞭,加入黑木耳,炒到冬瓜熟瞭

冬瓜黑木耳

加鮮紅椒,大火翻炒,紅椒斷生,關火,撒味精

冬瓜黑木耳

裝盤,上桌

冬瓜做法技巧

1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼,不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮腫喘滿;

痔瘡腫痛;

熱毒、痱子;

腎病、水腫、肝硬化腹水;

癌癥

腳氣病;

高血壓、糖尿病;

動脈硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏維生素C。

黑木耳做法技巧

木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。

2.黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓等癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4.它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鮮木耳含有毒素,不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃。

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