巫婆手指餅幹

容我以妖精的手指，牽住你的愛情，有個小說裡面這樣說到。

主料：低粉(250g)，黃油(80g)，泡打粉(5g)，糖粉(60g)

準備好所有材料：黃油、糖粉、 蛋 1隻、低筋面粉、 泡打粉、鹽、美國大杏仁適量

黃油隔水融化。（要是不覺得麻煩黃油室溫軟化後，用攪拌機打發，實際這一步直接用融化的黃油更方便，做出來的味道也一樣。）

雞蛋裡加入60g細砂糖攪拌。

泡打粉5g待用

攪拌好雞蛋液裡加入融化後冷卻的黃油打發到雞蛋液變白

250g低粉、泡打粉、篩入雞蛋液中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團。

將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。

一小時後冷藏好的面團拿出來整形。

將凝固的面團分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。

把有杏仁那一端的面團按捏較尖一點，在面團的中間按捏一下突出關節的形狀，用小刀在上面劃出手指紋。

可以進行烤制瞭，烤制：（時間溫度僅供參考，以自傢烤箱脾氣適當調整，我傢35L的烤箱180度烤瞭15分鐘左右）烤箱提前預熱，180度20分鐘。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。