紅薯涼粉

炎炎夏日，涼粉就很受歡迎的，夏天吃的，以甜酸辣再加一點點芝麻或者芝麻醬麻在裡面，很開胃，吃起來更是清涼爽口。涼粉還有清熱解暑、開胃健脾之效，是夏日解暑的最佳食品

主料：紅薯淀粉(100克)
　　輔料：紫甘藍汁(460毫升)

1、 紫甘藍150克切成碎粒

2、紫甘藍分鐘攪拌機的網內，料理機加水450毫升開始攪拌

3、攪拌好後把汁倒出撇去浮沫

4、剛好460毫升，加一勺子白醋，顏色變的很紅很漂亮

5、加入紅薯淀粉攪拌均勻。並過濾一下雜質

6、倒入不粘鍋開始加熱

7、中小火煮，邊煮邊攪拌，變得濃稠，透明就可以瞭

8、倒入容器中，放涼後即可食用，

涼後切長條或者小方塊，按照自己的口味加入大蒜、醋、黃瓜絲、香菜鹽等調味

涼後切長條或者小方塊，

按照自己的口味加入大蒜、醋、黃瓜絲、香菜鹽等調味

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。