小雞燉榛蘑

今天教大傢做一道東北傳統佳肴小雞燉榛蘑，一般用來招待貴客。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，因為新鮮榛蘑不易保存，大多都是曬幹後存留。被曬幹的榛蘑雖然沒有瞭滑嫩的口感但是散發著濃濃的香氣，加之於雞肉搭配更是美味。

經常食用野生榛蘑，可以防止皮膚幹燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此， 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。榛蘑還可用來栽培名貴藥材天麻，具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效。

小雞燉榛蘑的做法：

1、三黃雞去內臟切成塊。

2、榛蘑用清水浸泡後洗凈，粉條用溫水泡軟瀝幹水份備用。

3、將雞塊焯水去血水。

4、炒鍋熱油，放入蔥薑蒜、花椒、大料炒香。

5、放入焯水後的雞肉，淋少許料酒翻炒一會。

6、再加入老抽翻炒均勻。

7、將炒勻的雞肉放入電飯煲內，加入能沒過食材的熱水。

8、再放入泡好的榛蘑，啟動電飯煲香飯功能，最後提前10分鐘放入粉條，出鍋前加少許鹽調味即可。

成品圖：

小雞燉榛蘑制作小技巧：

1、榛蘑要提前用溫水泡發，去雜質。

2、粉條可提前用溫水泡軟，煮的時候熟的更快。