紫薯芝麻球

主料：紫薯(250克)，糯米粉(250克)
輔料：花生(100克)，芝麻(適量)

冷鍋，少許冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。

瀝幹油份，放幹凈抹佈上讓其溫度下降冷卻。

加入糖和少許鹽放入攪肉器中把它磨碎。

花生碎末中加入一點點清水拌下，有點潮濕就好。

把它搓成適量大小的小圓球待用。

紫薯去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟。

趁熱把它壓成泥狀。

分次加入等量的糯米粉和少許水揉勻如耳垂般的軟度，紫薯和糯米粉的比例是1:1

把它搓成條狀，再分割成適量等份。

把紫薯泥搓圓壓扁，中間放一粒花生餡。

把它包起搓圓。

放入芝麻中滾上一層芝麻，略為按壓使芝麻陷入其中。

放入中溫油中用中火炸至外皮芝麻微微有點兒焦，出鍋控幹油份。

【紫薯芝麻球】

【紫薯芝麻球】

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病