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銅鑼燒

銅鑼燒

我饞銅鑼燒很久瞭,不是因為我犯懶,是因為我沒有不粘鍋。今天早上起床後,發現冰箱裡空空如也,一點兒可以添肚子的東東都沒有。但我真的很餓,吃什麼好吃什麼好……在屋子裡轉來轉去拿不定主意,老公不喜歡吃煎餅,但別的我真想不到做什麼,索性試下銅鑼燒吧,雖然隻有一口燒鍋,不嘗試怎麼知道能不能成功!傢裡沒有蜂蜜,所以我也就不放瞭,雖然早就做好瞭顏色不會那麼誘人的準備,但往往是無心插柳柳成蔭,看這成品還真沒得挑!

主料:低粉(50g),雞蛋(1個),白糖(25g),小蘇打(1/4小勺),牛奶(20ml)
  輔料:紅豆沙(適量)

銅鑼燒

雞蛋一個,牛奶20ml,白糖25克,低粉50g,小蘇打1/4小勺

銅鑼燒

牛奶倒入碗裡,微波爐加熱5-8秒鐘

銅鑼燒

雞蛋加糖打散攪拌均勻

銅鑼燒

加入低粉和小蘇打以不規則的方式拌勻(不要劃圈讓面產生面筋)

銅鑼燒

加入牛奶攪拌成均勻的面糊

銅鑼燒

炒鍋內刷薄薄的一層油,鍋燒熱後舀一勺面糊

銅鑼燒

待表面出現氣泡後,用木鏟翻面

銅鑼燒

另一面也煎至金黃即可

銅鑼燒

做好的一片銅鑼燒

銅鑼燒

銅鑼燒裡面的樣子

銅鑼燒

取一片摸上適量紅豆沙

銅鑼燒

把另一片蓋在上面壓緊,即成香甜味美的銅鑼燒!

1這個方子是經我改良後的去掉瞭蜂蜜減少瞭糖量但是味道很好很成功!2沒有不粘鍋的親們也可以像我這樣用炒鍋做片的時候刷一層薄油以後的就不要再刷瞭3全程用小火做防止做糊4這個方子的量是四片餅可做兩個小銅鑼燒

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用,一般制成豆沙包,豆飯或豆粥,是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒,散惡血。消脹滿,利小便,通乳的功效

破爛  勝和  駟不及舌  森樹  周秀路瑞建  柏誠  垇裡村  梵蒂岡  隔層  法律常識  感謝大傢  牙科  鷹嘴豆  張斯  消防戰士  金剛經 

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