番茄醬

新面包機的試用還在繼續，今天想用一下果醬的功能，做果醬本來是麻煩的事，炒來炒去即粘鍋又煳鍋，果醬做完瞭浪費的不少，既然東菱魔法師面包機有這功能，便迫不及待的試用瞭一下，傢裡沒有現成的水果，隻剩西紅柿瞭，就這樣做成瞭西紅柿果醬，果然省心不少，把西紅柿攪成糊倒入面包機桶裡，把蓋一蓋，設置上程序，該幹嗎幹嗎去，一個多小時後面包機會叫你的，甜甜的果醬出爐瞭。

主料:西紅柿(500克)，白糖(220克)
輔料:檸檬汁(40克)，澄粉(30克)

把檸檬擠出汁。

澄粉和糖稱重量好備用。

西紅柿洗凈，放入料理杯內。

攪拌成西紅柿糊。

把西紅柿糊倒入面包桶。

倒入糖、澄粉和檸檬汁。

蓋上面包桶，選擇18果醬功能。

按啟動鍵，面包機開始工作。

1小時20分鐘果醬出鍋。。

面包機做果醬還真有模有樣的，特別方便、省心、省時。

我用的是東菱魔法師面包機。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。