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核桃酥

核桃酥

核桃酥

主料:普通面粉(150克),細砂糖(80克),核桃碎(45克),植物油(80克),雞蛋(15克)
  輔料:泡打粉(4克),小蘇打(2克)

核桃酥

生核桃平鋪在烤盤上,用烤箱180度烤7-8分鐘,烤出香味;3. 將烤好的核桃切成小粒;4. 將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在容器中混合均勻;

核桃酥

將烤好的核桃切成小粒;

核桃酥

將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在容器中混合均勻;

核桃酥

將面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻後過篩;

核桃酥

將核桃碎倒入面粉中;

核桃酥

將它們混合成濕潤的面團,將混合好的面團取一小塊,搓成小圓球;

核桃酥

將小圓球壓扁,放入烤盤, 註意留有空隙,在表面刷一層雞蛋液;

核桃酥

放入預熱好180度的烤箱中, 中下層,烘烤12分鐘,烤到表面金黃色即可。

核桃酥

配上一碗銀耳紅豆湯, 作為下午茶點也不錯

1、揉好的面團不能太幹必須是比較濕潤的感覺烤出來的桃酥才會夠酥; 如果揉好的面團較幹需要適量添加些植物油2、生的核桃需要事先烘烤至表面金黃再切成碎做成桃酥後才會更香當然這款桃酥換做花生等堅果; 3、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整另外如果你做的桃酥個頭比較大也需要相對調整烤制時間

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

2.核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

3.核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;

4.當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經;可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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