韓國辣醬金針菇

營養分析：1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 金針菇其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱增智菇；2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。一般人群均可食用1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥突然發現金針菇好神奇哈！這道小菜是我自己創新的，做過幾次，熱吃、涼吃都挺好的，所以這次拍照片分享給大傢！

主料：金針菇(400g)，冷凍肉丸(6顆)
輔料：蒜(兩瓣)，紅彩椒(1/3根)

傢裡常備的牛肉丸、章魚丸5、6顆，逐個切成片；彩椒切絲；蒜拍碎。

金針菇切去根本，用水洗凈瀝幹水分待用

鍋內倒入適量油，燒5成熱，倒入一湯匙韓國辣椒小火炒出紅油

切好的丸子片放入鍋中翻炒至微焦，邊緣微微卷起

下入洗好控幹水的金針菇和菜椒絲中大火翻炒至熟，辣醬是有咸味的，可根據情況考慮是否加鹽

金針菇熟的很快的，所以整道菜用時很短，味道又很美。放涼後吃也不錯哦

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。