土豆燒雞腿

很傢常的一道菜，味道卻不遜色。葷素搭配，營養健康.這麼做還可以加些胡蘿卜，味道更好。

主料：雞腿(適量)
輔料：土豆(2各)，青紅椒(1根)

買雞腿的時候我讓老板給剁瞭，做的時候直接洗洗控幹水就可以瞭。

土豆兩個去皮切成滾刀塊，備用。

蔥切馬蹄狀，薑切片，青紅椒切成大些的三角塊。

炒鍋加入油燒熱下入雞塊翻炒。

雞塊變色後盛出，下入蔥薑蒜爆香。

接著倒入雞塊翻炒烹入醬油翻炒至上色。

上色的雞塊加入適量開水，水要跟雞塊持平，大火燒開後轉中火燒。

當湯汁少一半時，下入切好的土豆塊繼續燜煮。

燒到土豆快用筷子可以輕松紮透時，下入切好的辣椒調入鹽，翻炒幾下，就做好瞭。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。