小炒口蘑

主料：口蘑(250克)
輔料：香蔥(適量)

口蘑切成薄片，小蔥切成末備用。

鍋中倒少許油，燒熱後放蔥末和剁椒煸香

中大火倒入口蘑翻炒，讓剁椒充分掛在蘑菇表面

蘑菇炒軟後加少許雞粉，鹽（剁椒是咸的，所以少放點鹽），點少許生抽，炒勻

出鍋前再加少許蔥末點綴一下就ok瞭

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。