炒土豆絲

土豆絲要想炒的一根是一根的，就得用切的不能用工具

主料：土豆(2個)
輔料：洋蔥(一個)，辣椒(2根)

準備原料

土豆一定要用刀切的，洋蔥辣椒切絲，土豆放水裡洗2遍，目的是為瞭去除土豆的淀粉，這樣炒起來就不粘瞭

鍋中放入植物油，油熱後放入土豆絲，加少量水，煸炒3分鐘後，加入洋蔥絲和辣椒絲煸炒2分鐘，出鍋

根根分明

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。