五香毛豆

主料：毛豆(1公斤)
　　輔料：薑(5片)

毛豆洗凈，減去兩頭，用鹽水醃10分鐘；

毛豆洗凈，減去兩頭，用鹽水醃10分鐘；

準備好花椒、大料、香葉、桂皮、小茴香，洗凈待用；

準備好花椒、大料、香葉、桂皮、小茴香，洗凈待用；

加入半鍋清水，水燒開後倒入毛豆和所有香料，加入3~4小勺鹽，兩湯勺料酒，開蓋中火煮半小時；

煮好之後倒入容器，再加入兩小勺鹽，用勺子攪勻後浸泡幾小時；入味後撈出裝盤即可食用。

煮好之後倒入容器，再加入兩小勺鹽，用勺子攪勻後浸泡幾小時；入味後撈出裝盤即可食用。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣