千島蝦仁蔬果沙拉

講到做沙拉，方法和材料簡直是層出不窮，沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的制作。隻要原料新鮮細嫩，都可任意配搭成可口的美味。可謂隻有你想不到的，沒有你做不到的。

主料：蝦仁(適量)，聖女果(適量)，生菜葉(適量)

備千島醬、檸檬

生菜、聖女果

千島醬內加入黑椒粉混合待用

蝦用水焯熟去殼待用

聖女果用開水燙一下去皮，對半切開

把所有材料放入沙拉碗內，淋上千島醬，擠上檸檬汁就成瞭。好清新的一道沙拉

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛