香菇燉雞

主料：雞翅中(適量)，香菇(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)

雞翅用刀劃開，這樣可以更好的入味。

將劃好的雞翅剁成小塊，放入水中講血水沖洗幹凈

薑切絲，蔥切蔥花備用

將洗幹凈的雞塊瀝水，加入適量的料酒、薑絲、蔥花鹽漬10分鐘入味

將水發好的幹香菇，洗幹凈、去蒂、撕開、瀝幹水分備用

切蔥段、薑片備用

幹鍋燒熱，倒入少量的使用油，放入洗幹凈的雞塊小火煎一下

兩面煎制，等到雞翅收縮，雞油滲出

倒入蔥段、薑片炒出香味

加適量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒

到入適量的開水，加入少許的白糖開始燉制

等到雞肉熟爛，湯汁收緊加鹽、味精調味就可以出鍋瞭！ 因為之前已經加入生抽、老抽瞭，鹽一定要少放

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃