魚香杏鮑菇

主料：杏鮑菇(1個)，雞胸肉(適量)，青椒(1個)
　　輔料：大料(1個)，甜面醬(適量)，鹽(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜末(適量)，泡椒碎(適量)

準備材料

杏鮑菇.雞胸.青椒切丁.調好魚香汁（料酒.醋2勺.白糖3勺.生抽3勺雞精.淀粉.水少許

杏鮑菇焯水

雞胸肉用幹淀粉抓一下

鍋中放少許油煸炒雞丁3——4成熟乘出

放油.燒熱炒大料

放蔥薑蒜末.泡椒末煸炒

放甜面醬炒香

下杏鮑菇.雞胸.少許鹽炒半分鐘

下青椒煸炒.倒入調好的魚香汁

煸炒收汁

出鍋裝盤

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。