糊椒酸辣土豆片

酸辣味的糊椒土豆片，每星期比吃。超美味私房菜

主料：土豆(3個)

3個土豆，不用太大，削皮。

幹辣椒5個

土豆切片。越薄越好吃，切片後用冷水泡著。

將幹辣椒剪碎

調醋汁，加入食醋，加入味精，一點點的糖，隻要一點點，主要是提升酸味，不是要甜味

油燒熟後，熱油下辣椒粒。必須把辣椒煎成黑紅色，有點點糊最好。

糊辣椒好瞭之後加入土豆片，土豆片炒好後加入調好的醋汁，翻炒數下後加鹽。

起鍋裝盤

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。