金槍魚焗飯

上個周六朋友要來，結果，臨時有急事來不瞭，我蒸的米飯多瞭，就把它速凍起來保存。今天，就用這些剩米飯做道西餐美食，叫做金槍魚焗飯。很簡單，用傢裡現有的食材，就可做出香噴噴的焗飯，吃起來美極瞭！我以前和現在，為朋友們介紹西餐的幾種做法，絕大部分食材都是可以隨意變動的。在制作時，可以不必拘泥於它的原料，傢裡有什麼就可以用什麼，搭配好瞭都是很不錯的，就是讓西方朋友來品嘗，他們也會感覺很地道！隻要調料有，食材可隨意調整，這就是在做飯時不要浪費的原則。

主料：米飯(500克)，奶酪絲(120克)，水浸金槍魚罐頭(100克)，西蘭花(160克)，番茄(150克)，雙孢菇(100克)，土豆泥(100克)
　　輔料：胡椒絲(30克)，大蒜(20克)，大蔥(15克)，九層塔碎(3克)

米飯500克、奶酪絲120克、水浸金槍魚罐頭100克、西蘭花160克、番茄150克、雙孢菇100克、土豆泥100克、胡椒絲30克、大蒜20克、大蔥15克、九層塔碎3克、鹽3克、黑胡椒粉1克、橄欖油20克、淡奶油20克、黑胡椒碎2克。

把淡奶油倒入土豆泥中拌勻。

用鹽調味，拌勻後備用。

用刀把番茄。

和蘑菇切成小丁， 丁切的要小一些。

把蒜用刀拍碎切成碎粒。

紅椒切圈，所有食材切好後備用。

鍋上火註入清水，水燒開汆燙西蘭花。

另起炒鍋燒熱註入適量的橄欖油，煸香大蒜碎。

蒜煸出香味後，下入蘑菇煸炒。

蘑菇五成熟後下如番茄丁煸炒。

倒入冷米飯炒透炒勻。

然後把汆燙好的西蘭花倒入鍋中拌勻。

所有材料炒勻拌勻後，用鹽。

和黑胡椒粉調味。

把炒好的蔬菜米飯，用勺子舀入玻璃焗鍋中。

再用勺子抹平。

把罐頭金槍魚肉倒在蔬菜米飯上鋪平。

把土豆泥倒在魚肉上。

把土豆泥用勺子抹平。

然後在上面均勻的撒上奶酪絲。

撒好奶酪絲後，最後，撒上少許黑胡椒碎。

擺放四個紅椒圈。

把玻璃焗鍋置入烤盤，把烤盤放入預熱好的烤箱中下架。

用上下180度的火力，烘烤15分鐘即可。

奶酪烘烤成金黃色便可取出。

在上面撒上九層塔碎即告完成，焗鍋放入墊盤上桌便可食用。

金槍魚焗飯特點顏色美觀、氣味濃鬱、味道鮮香、營養豐富溫馨提示1、不喜歡吃土豆泥可以不放多放一些奶酪絲即可2、米飯裡的蔬菜還可按自己的喜好來放比如青豌豆、嫩玉米粒、胡蘿卜粒均可使用還可以放什錦蘑菇丁總之自己喜歡就好3、不喜歡吃魚還可以放牛肉、培根、火腿、香腸等即可叫做牛肉焗飯、培根火腿焗飯、香腸焗飯如喜歡吃魚放其它魚類也可以如沙丁魚、青魚等都不錯價錢還便宜4、烘焙器皿一定要選擇耐熱材料的專用器皿專做焗烤的器皿有陶瓷的、玻璃的、金屬的等最好還是使用玻璃焗盤和陶瓷焗盤比較漂亮而且這些可直接上桌使用一般在廚具店或烘焙工具店都有出售玻璃焗盤以法式的最好耐高溫而且漂亮就是價錢稍貴些

金槍魚罐頭的作用

美容

減肥；

護肝臟；

防止動脈硬化；

降低膽固醇

金槍魚罐頭食用禁忌

瀉痢者忌食。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

雙孢菇的作用

提神消化；

降血壓；

防止壞血病；

預防腫癌；

促進傷口愈合；

解除鉛，砷，汞等的中毒；

補脾潤肺；

理氣化痰；

防止惡性貧血；

改善神經功能；

降低血脂

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。