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茄汁香菇肉醬意面

茄汁香菇肉醬意面

茄汁香菇肉醬意面

主料:意大利面條(適量),西紅柿(適量),香菇(適量),元蔥(適量),豬肉沫(適量)
  輔料:鹽(適量),番茄醬(適量),胡椒面(適量),生抽(適量)

茄汁香菇肉醬意面

原材料。

茄汁香菇肉醬意面

西紅柿在表面劃十字,放在開水裡面燙一下去皮。

茄汁香菇肉醬意面

煮鍋加入適量水燒開,放入意大利面煮約10分鐘。

茄汁香菇肉醬意面

元蔥、香菇、西紅柿切碎。

茄汁香菇肉醬意面

炒鍋燒熱加入植物油,加入豬肉沫翻炒至變色。

茄汁香菇肉醬意面

加入元蔥及香菇翻炒 。

茄汁香菇肉醬意面

加入西紅柿碎。

茄汁香菇肉醬意面

加入少量鹽、生抽,適量番茄醬攪拌均勻。

茄汁香菇肉醬意面

中小火煮至醬汁粘稠,加入胡椒面。

茄汁香菇肉醬意面

煮好的意大利面過涼水。

茄汁香菇肉醬意面

將意面和醬汁攪拌均勻即可。美味如此簡單。

1、意大利面煮的時間按包裝說明煮不同的意面煮的時間也不一樣2、制作醬汁時因為要加入番茄醬所以鹽要略少不要加太多會咸3、意面煮好後如不過涼水也可以用橄欖油攪拌均勻目的是避免粘連

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;

2.泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;

3.把香菇泡在水裡,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;

4.如果香菇比較幹凈,則隻要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

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