簡單愛心曲奇

主料：低筋面粉(100g)，細砂糖(50g)，可可粉(2g)
　　輔料：黃油(65g)，雞蛋(一個)

稱出黃油65克

倒入細砂糖50克混合，室溫軟化

用打蛋器打發，至體積略微膨大，顏色稍微變淺

取一個雞蛋，打成蛋糊

蛋糊分2次加入黃油糊

攪打均勻（要等黃油和雞蛋完全融合再加第二次）

分2次攪打以後，黃油糊會變得輕盈和蓬松

稱出100克低筋面粉

篩入黃油糊

混合

用橡皮刮刀把面粉和黃油糊均勻攪拌

最後變成均勻的曲奇面糊

用模具壓出形狀

再在表面刷一層蛋糊

190度烤10分鐘

原味曲奇出鍋

接下來是巧克力曲奇，稱出2克可可粉

篩入剛剛有剩的曲奇面糊中

混合均勻

和剛剛一樣用模具按壓出造型然後190度烤10分鐘

其實很簡單的~奶香很濃哦

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。