CC蛋包飯

CC蛋包飯

主料：雞蛋(3)，米飯(適量)
輔料：鮮香菇(2)，冬筍(適量)，胡蘿卜(1)，香腸(適量)，培根(適量)

先燜上米飯，把胡蘿卜，香菇等輔料切成小丁~做上熱水，想胡蘿卜香菇冬筍，用熱水焯熟

先燜上米飯，把胡蘿卜，香菇等輔料切成小丁~做上熱水，想胡蘿卜香菇冬筍，用熱水焯熟，焯配料時，可以將雞蛋大撒，加入適量的鹽，和少量水淀粉，打勻，備用

鍋裡過裡放上小量油，先將培根，再放入

鍋裡先將培根，炒出香味和油，再放入胡蘿卜，香菇，冬筍進行翻炒，然後放入香腸，加入一點黃油~翻炒均勻後，放入一小碗米飯，翻炒均勻，加入番茄醬和黑胡椒醬，根據個人口味適量，關火，繼續翻炒，至均勻

將電餅鐺，加熱，加入少量的油，將蛋液一半倒入，弄均勻。在蛋液將要好時加入炒好的米飯，註意不要放太多，放在蛋餅的一側，將另一面對折~哈哈完成

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。