炒三絲

稀飯絕配--炒三絲（改良版）小時候，最喜歡媽媽做的炒三絲瞭，厚百葉、咸菜、肉絲，配早飯真是美味啊，每次都能吃一大碗稀飯。葷素搭配，剛剛好！如今自己做著吃，為瞭美觀，又加瞭些料，味道很不錯，尤其是金針菇，下次可以多加些，美味啊~~~

主料：厚百葉絲(適量)，咸菜絲(適量)，肉絲(適量)
輔料：胡蘿卜絲(適量)，青椒絲(適量)，金針菇(適量)

將所有主料與配料切絲備齊。

肉絲加料酒加少許鹽和適量淀粉，攪拌一下備用。

將青椒絲和胡籮卜絲放入油鍋內煸炒一下（註意：少許炒一下即可，不要炒太熟瞭）盛出。

將醃制瞭一會兒的肉絲下鍋，翻炒至變色後盛出。

此時，由於炒瞭前面幾種配料，油量不夠的話，可以再加些。接著將厚百葉絲、咸菜絲、金針姑倒入鍋內，加適量的糖和鹽翻炒。

翻炒一會後加入肉絲，拌勻。

加入適量的水，蓋鍋蓋開小火煮一會兒。（此步驟是為瞭讓咸菜的味道都煮出來，更入味）

湯汁收幹後迅速加入青椒絲和葫籮卜絲拌勻盛出。