鹵豬頭肉

過年期間，傢裡總少不瞭做些鹵味，想起每年都是媽媽做的，這次自己提議要嘗試鹵豬耳朵之類的，真要做起來還確實沒什麼經驗，現在才發覺自己有太多第一次需要嘗試，這樣才能不斷的進步！鹵完還可以蘸料吃，味道更加豐富！

主料:豬耳朵(適量)，豬尾巴(適量)，豬鼻子(適量)
輔料:辣椒幹(適量)，生薑(適量)，香葉(適量)，桂皮(適量)，八角(適量)，花椒(適量)，丁香(適量)

去毛洗凈處理好的豬耳朵豬尾巴豬鼻子。

生薑，辣椒幹，香葉，桂皮，八角，花椒，丁香。

剪一小塊紗佈，把辣椒幹剪碎，加上花椒，丁香包入。

綁緊紗佈，生薑等大塊的香料不用包入。

鍋中加適量水，下入所有香料煮開。

下入七湯匙的老抽，上色情況可以根據個人喜好增減，再加五小勺的鹽，稍微咸一點豬頭肉才會入味，期間嘗一下判斷味道。

下入豬頭肉開始煮。

煮至上色，豬頭肉用筷子能穿過即可，放適量雞精，繼續浸泡幾小時，冷卻入味後切開即可食用。

豬尾巴的作用

豬尾巴的營養價值；豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。補腰力益骨髓

豬尾巴食用禁忌

適宜腰酸背痛、骨質疏松、青少年、中老年人食用。